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Ricetta con vino Nebbiolo d’Alba

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Ricetta con vino Nebbiolo d’Alba

Il condimento ha come ingredienti il mosto cotto di Nebbiolo, aceto e vino di Nebbiolo d’Alba DOC.

Il prodotto ha un profumo tenue e delicato che ricorda la viola con delle note tanniche derivanti dal vino selezionato.

Lo abbiamo immaginato e testato su una ottima “Tartare” di Fassona con l’aggiunta dei suoi condimenti come sale, acciughe, pepe, uovo e cipolla a piacere. Alcune gocce sopra la carne danno un gusto particolare con note e sapori agrodolci davvero unici.

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Ricetta con vino Ribolla Gialla DOC

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Ricetta con vino Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC

Il colore è giallo paglierino con un profumo fragrante e floreale, elegante e profumato.

Prodotto leggero e delicato dalla attenuata acidità̀, ideale condimento per insalate, carni bianche come pollo e tacchino e piatti di pesce.

Ai nostri clienti forniamo sempre una ricetta semplice ed efficace come una buona fetta di pane tostata, delle fette di avocado maturo e del pesce affumicato come pesce spada o tonno. Due gocce su questo gustoso “panino” ne esaltano le caratteristiche e lo rendono indimenticabile.

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Ricetta con condimento al vino Lambrusco

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Ricetta con condimento al vino Lambrusco

Il condimento al  Lambrusco ha un colore rosso rubino ed ha un profumo fresco, pronunciato, con nota di violetta. Si abbina ai formaggi invecchiati come il parmigiano reggiano ed agli arrosti e i bolliti come lo zampone o il cotechino.

Noi lo apprezziamo in particolar modo sui risotti a base di radicchio o di zucca, materia prima che in Emilia si trova molto spesso sulle nostre tavole.

Si utilizza a crudo o durante la mantecatura del risotto ed aggiunge alla pietanza un gusto agrodolce molto intenso e gradevole.

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Ricetta con condimento al vino Rosso Conero

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Ricetta con condimento al vino Rosso Conero

Il condimento monovitigno “Rosso Conero DOC” è composto da ingredienti tutti biologici e certificati quali vino “Rosso Conero DOC”, mosto cotto di uva Montepulciano ed aceto di vino Rosso Conero. Il gusto è armonioso al palato e ricorda frutti e fiori rossi passiti. Lo abbiamo sempre considerato, e i nostri clienti ce lo hanno confermato, il nostro condimento più equilibrato e versatile che ci piace gustare sulle insalate, con le verdure cotte e con formaggi anche di buona stagionatura come il pecorino o un buon parmigiano reggiano da 24 mesi.

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Ricetta con condimento al vino Lagrein

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Ricetta con condimento al vino Lagrein

Il condimento di Lagrein Trentino DOC è ideale in abbinamento a piatti di carne come roast beef, arrosto di vitello e due gocce sui “canederli” al burro danno al piatto una fragranza particolare.

Noi lo abbiamo immaginato e gustato anche sulle verdure sia crude come in un bel pinzimonio o bollite come dei gustosi fagioli con un poco di olio e sale e pepe a piacere.

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Ricetta con condimento al Gewurztraminer DOC

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Ricetta con condimento al Gewurztraminer DOC

Il Gewürztraminer è un vino di una tonalità giallo paglierino illuminato da riflessi dorati.

Al naso si apre un bouquet fruttato con intensi profumi floreali e sentori di frutta tropicale, ananas, mango e maracuja, a cui seguono cenni impercettibili di spezie, chiodi di garofano, pepe bianco ed anice stellato.

Il condimento di “Gewürztraminer Trentino DOC” è ideale da gustare con portate a base di carni bianche o pesce.

Nelle nostre ricette, e su vostro consiglio, lo abbiamo abbinato a formaggi non troppo stagionati ed a verdure come insalata belga con formaggio pecorino e pera con l’aggiunta di qualche noce tostata.

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Ricetta con condimento al Vino Chianti

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Ricetta con condimento al Vino Chianti DOCG

Il dolce sapore di mosto cotto di Sangiovese e l’aceto di Vino Chianti, si fondono in un retrogusto piacevolmente legnoso che regala un’armoniosa sensazione al palato.

È indicato per torte salate, per arricchire la carne rossa come tagliate e filetti e sulle verdure sia cotte che in pinzimonio.

La nostra ricetta mette in evidenza un bel pezzo di filetto che potrebbe diventare anche una tagliata con rucola e grana.

Si consiglia sempre di utilizzare il condimento a fine cottura aggiungendo a piacere qualche goccia sulla pietanza.

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Ricetta con vin Santo del Chianti

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Ricetta con condimento al vin Santo del Chianti

Il condimento di vin Santo del Chianti DOC ha come ingredienti prevalenti i mosti cotti di Trebbiano, Malvasia e di “Vin Santo del Chianti DOC”: quest’ultimo aromatizza fortemente il gusto del condimento con sentori di legno derivante dalla lunga conservazione nei caratelli.

La ricetta è stata suggerita da un nostro cliente che lo ha abbinato a ricotta vaccina e fichi secchi e ci è sembrato un gustoso connubio.

Le nostre figlie, due vere golose, utilizzano il condimento aggiungendone due gocce alla ricotta con cacao, scaglie di cioccolato e zucchero.

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Ricetta con condimento al vino Barolo

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Ricetta con condimento al vino Barolo DOCG

Il condimento al Barolo DOCG è fatto con mosto cotto di Nebbiolo, ha sentori di spezie quali cannella, pepe, noce moscata, vaniglia e liquirizia e trova il giusto abbinamento con arrosti di carne rossa, brasati, formaggi a pasta dura e stagionati.

Nella foto si è voluto ricordare alcuni formaggi piemontesi come la fontina o un gustoso tomino dove, dopo cottura, due gocce ne esaltano il sapore.

Abbiamo poi scelto un bel pezzo di carne rossa per ricordare un arrosto o un brasato dove l’aggiunta del condimento al “Barolo DOCG”, dopo la sua cottura, riesce ad abbinarsi ottimamente con il suo forte gusto agrodolce.