Ricetta con condimento al vin Santo del Chianti
Il condimento di vin Santo del Chianti DOC ha come ingredienti prevalenti i mosti cotti di Trebbiano, Malvasia e di “Vin Santo del Chianti DOC”: quest’ultimo aromatizza fortemente il gusto del condimento con sentori di legno derivante dalla lunga conservazione nei caratelli.
La ricetta è stata suggerita da un nostro cliente che lo ha abbinato a ricotta vaccina e fichi secchi e ci è sembrato un gustoso connubio.
Le nostre figlie, due vere golose, utilizzano il condimento aggiungendone due gocce alla ricotta con cacao, scaglie di cioccolato e zucchero.